香港茶餐厅嫩炒蛋

8.1 综合评分
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在香港吃过牛奶公司的嫩炒蛋以后,念念不忘,可是回来自己炒却不是那么回事,幸得高人指点,终于知道秘笈,炒出的蛋秒间被大家吃完,从此有了炒蛋达人称号!

用料  

鸡蛋 2只
纯牛奶 等同鸡蛋份量
小苏打 食指拇指一捏份量
适量
黑胡椒 适量
黄油 适量

香港茶餐厅嫩炒蛋的做法  

  1. 打蛋,充分打发后,加牛奶加小苏打。

    香港茶餐厅嫩炒蛋的做法 步骤1
  2. 用黄油热锅,小火,将蛋液倒进。

    香港茶餐厅嫩炒蛋的做法 步骤2
  3. 继续小火,慢慢推,等蛋液凝固。

    香港茶餐厅嫩炒蛋的做法 步骤3
  4. 小火,推蛋液,是从锅边向中间推。

    香港茶餐厅嫩炒蛋的做法 步骤4
  5. 等到差不多凝结了就马上出锅,由于还有余热,出锅后还会自己熟一点,这个程度要掌握,在锅看到熟了就已经过熟了。

    香港茶餐厅嫩炒蛋的做法 步骤5
  6. 撒黑胡椒和盐,撒均匀喔!

    香港茶餐厅嫩炒蛋的做法 步骤6

小贴士

打蛋液时放了小苏打就不能放盐,据说苏打和盐会产生反应。做好以后放盐放糖或者蘸酱蘸茄汁都可以。

参照这个菜谱,大家做出 50 作品

全部50个作品

 
该菜谱发布于 2014-10-19 14:03:44
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