豆瓣黄花鱼

4 人做过这道菜
豆瓣鱼是我最喜欢的家乡菜,因为不再点杀鱼且草鱼刺多个头大所以选择了黄花鱼

用料  

黄花鱼 1条
大蒜 多瓣足量
1个足量
3根
豆瓣酱 三勺
三勺
少许
鸡精 少许
淀粉 少许

豆瓣黄花鱼的做法  

  1. 鱼背切轻花刀用盐料酒码10分钟

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤1
  2. 姜蒜葱切粒。姜蒜混匀

  3. 油烧开后下姜蒜爆香

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤3
  4. 下豆瓣炒匀

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤4
  5. 下水

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤5
  6. 下足量白糖

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤6
  7. 水滚后下鱼

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤7
  8. 5分钟后把鱼翻一面。下醋少许

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤8
  9. 下鸡精少许。料酒少许

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤9
  10. 将鱼捞到盘子。锅里下葱花

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤10
  11. 煮片刻下水淀粉勾芡

    豆瓣黄花鱼的做法 步骤11
  12. 将欠汁淋鱼的身上即成

小贴士

1.鱼香最重要的是糖多醋少一滴酒
2,豆瓣本来有咸味不用加老抽或盐了一般

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2014-10-19 18:37:27
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豆瓣黄花鱼的答疑

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