鱼背切轻花刀用盐料酒码10分钟
姜蒜葱切粒。姜蒜混匀
油烧开后下姜蒜爆香
下豆瓣炒匀
下水
下足量白糖
水滚后下鱼
5分钟后把鱼翻一面。下醋少许
下鸡精少许。料酒少许
将鱼捞到盘子。锅里下葱花
煮片刻下水淀粉勾芡
将欠汁淋鱼的身上即成
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