百香果杯子蛋糕

5 人做过这道菜
此款杯子蛋糕加入打碎的百香果,烤出来的蛋糕散发出百香果特有的香味。除此而外,此蛋糕的口感丰富,因加入百香果籽,因此会有咯吱咯吱的口感。

用料  

百香果蛋糕体:
蛋黄 3个
砂糖A 35g
牛奶 30g
百香果 2个
植物油 30g
低筋面粉 70g
蛋白 3个
砂糖B 25g
#裱花奶油霜
鲜奶油 200ml
砂糖C 20g
奶粉 1茶匙

百香果杯子蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热175摄氏度。烤盘内放好纸杯备用。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 将百香果在搅拌机内搅碎。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 将蛋黄和砂糖A在搅拌盆中搅拌均匀至蛋黄呈浅黄色。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 随后加入牛奶,植物油,搅碎的百香果搅拌均匀。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入低筋面粉继续搅拌均匀。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 在另外一个搅拌盆中加入蛋清和砂糖B 后打发至干性发泡。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 取1/3打发的蛋清加入到蛋黄混合物中搅拌均匀。随后再将混合物加入到剩余的蛋清中搅拌均匀。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 将最终混合物倒进烤盘中入烤箱175摄氏度烤20分钟。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤8
  9. 将杯子蛋糕从烤箱中取出后放在晾架上彻底晾凉。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤9
  10. 制作奶油霜:将鲜奶油,砂糖C和奶粉一起打发至有明显可塑性纹路。随后将奶油霜装入裱花袋内在完全晾凉的杯子蛋糕表面裱花装饰。逗姐用的是Wilton的1M裱花嘴。

    百香果杯子蛋糕的做法 步骤10

小贴士

逗诺小厨爱分享:
1.将蛋黄混合物和打发的蛋清混合时注意不要搅拌过度,否则打发的蛋清会消泡进而影响蛋糕的松软度。
2.打发鲜奶油时候加入少量奶粉可加强打发奶油霜的成型度,从而利于裱花。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2014-10-19 21:06:22
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百香果杯子蛋糕的答疑

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