全麦粉和水1混合成团,放进冰箱冷藏一夜
取出面团,加入除黄油外的材料,揉至扩展阶段
加入黄油,揉至完全阶段
蒙上保鲜膜,26度,75%湿度,发到1.5-2倍大
取出平均分成3个面团,滚圆,松弛25min
轻擀,排气,卷起来,入模
34度,75%湿度,80分钟二发到模具8分满,
放入预热好的烤箱190度15分钟,然后降至下火190度,上火180度25分钟(各个烤箱情况不同,我的烤箱比较小,还不能调上下货,直接调到了180度40分钟)
上传你做的50%全麦吐司(低糖低油无负担!)