蛋糕:
1、蛋白蛋黄分离;蛋黄加入15g砂糖,手动打蛋器打至发白;依次加入玉米油、牛奶,每次加入都用打蛋器搅拌均匀,再加入下一种;
蛋黄糊中筛入低粉(可加1g泡打粉),用刮刀轻轻翻拌均匀待用;
蛋白分次加入30g,用电动打蛋器打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合,用刮刀切拌均匀,再将面糊倒入剩余蛋白糊中,用刮刀迅速切拌均匀;
将面糊倒入模具,轻震出大气泡;烤箱预热170度,约烤35分钟,取出倒扣晾凉;
脱模后将蛋糕切上下两半(或三片随意),切面涂上糖浆,抹上果酱,叠起。表面筛糖粉,放上车厘子装饰即可。