秋风起,贴秋膘。懒人厨房里金针菇和肥牛卷是必备的,烹饪起来不仅省时,简简单单几个步骤,搭配出美妙的滋味。金针菇酸汤肥牛吃腻了,就来试试这款清淡又有滋味的日式风味的金针菇肥牛吧,懒人厨房出品,同样令人垂涎欲滴。
用料
懒人厨房的必备菜肴,日式金针菇肥牛的做法
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肥牛自然解冻,金针菇去根,冲洗干净,沥干水分,备用;
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热锅热油,葱花爆香;
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放入金针菇,大火快速翻炒;
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放入盐、生抽、糖调味;
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翻炒至金针菇出汁,如果汁水量较少,可适当加入温水,烧3分钟左右;
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放入肥牛,快速炒匀,肥牛变色即可盛出食用。
小贴士
1、步骤05中加温水不可过头,金针菇本身会析出水分,过多加水会导致汤汁过多,影响菜肴品相和味道;
2、金针菇生食容易中毒,步骤05中加入温水后,一定要烧3分钟左右,保证金针菇完全熟透。这个期间,如果汤汁变少,可以加少量温水;
3、步骤06、肥牛非常薄,变色即可食用,烹饪时间不可过久,以免肉质变老,影响口感。
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