梭子蟹炒年糕
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人做过这道菜
吴阿南
大巧要吃蟹炒年糕，二话不说，立马搞起。
用料
梭子蟹炒年糕的做法
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年糕放水里浸泡
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螃蟹洗刷干净去除不能吃的切块
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加盐料酒姜末腌制十五分钟
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年糕切片备用
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放入开水中烫两分钟
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捞出放入冷水中冷却
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捞出沥干水份备用
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油锅爆香葱姜
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倒入蟹块翻炒
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炒制蟹块变色发红淋上蛋液
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等鸡蛋稍稍凝固时再烹入料酒翻炒
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倒入年糕翻炒
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倒入适量盐生抽少许白糖翻炒
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倒入少许开水盖上盖子闷煮片刻
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开锅撒上大蒜叶继续翻炒
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撒入鸡精翻炒出锅
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摆盘
小贴士
1：大蒜叶换成大白菜味道更好，大白菜吸收了汤汁的精华，味道别提多赞。
2：年糕要不停翻炒防止粘锅。
2：年糕要不停翻炒防止粘锅。
