徐小咪
黄金鹅油香葱什锦炒饭
8.9
综合评分
11
人做过这道菜
自从开始有了爱尝鲜，下厨房成了“偷钱”跺手APP啊，每天10点估计很多厨友都准时围观今天买什么，我也加入了“跺手杨过”大本营
看到鹅油那天，对于一个北京土著，又木有漂洋过海去台湾品尝过地道的味道，但是看见@北京大福卖力吆喝时候，瞬间入手，并且从昨天晚饭后拆开快递时候，一直再想如何运用这款陌生的食材
参考了食材推荐，大福的拌面，仔细想想如果要用一款陌生食材，还是先从自己熟悉的方式去了解它、爱上这款味道，千万别因为半吊子手艺和一款美味擦身而过了
就这样想着，决定从日常最小的炒饭开始！原谅我的小啰嗦吧～
打开黄金鹅油香葱罐子的一瞬，香气扑鼻，直接沾取一点入口，感觉那么恰到好处的平衡口感，另外用它炒蛋的滋味，过口难忘，黄金香葱包裹在蛋里，搭配的口感滋味回想起来又口水四溢啦（-_-#刚刚放下饭碗好不好……）而且做完饭都一小时了，在抽油烟机作用之后，进入厨房还能闻见爆香的香葱气息，余味绕梁嘛
好了，下面开始简单的土著一人份儿炒饭介绍啦
看到鹅油那天，对于一个北京土著，又木有漂洋过海去台湾品尝过地道的味道，但是看见@北京大福卖力吆喝时候，瞬间入手，并且从昨天晚饭后拆开快递时候，一直再想如何运用这款陌生的食材
参考了食材推荐，大福的拌面，仔细想想如果要用一款陌生食材，还是先从自己熟悉的方式去了解它、爱上这款味道，千万别因为半吊子手艺和一款美味擦身而过了
就这样想着，决定从日常最小的炒饭开始！原谅我的小啰嗦吧～
打开黄金鹅油香葱罐子的一瞬，香气扑鼻，直接沾取一点入口，感觉那么恰到好处的平衡口感，另外用它炒蛋的滋味，过口难忘，黄金香葱包裹在蛋里，搭配的口感滋味回想起来又口水四溢啦（-_-#刚刚放下饭碗好不好……）而且做完饭都一小时了，在抽油烟机作用之后，进入厨房还能闻见爆香的香葱气息，余味绕梁嘛
好了，下面开始简单的土著一人份儿炒饭介绍啦
用料
黄金鹅油香葱什锦炒饭的做法
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准备好所有食材，什锦蔬菜今天我采用的是超市速冻的什锦蔬菜粒
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特别推荐大家尝尝这款香港荣华的香肠，单吃配XO酱都很赞
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打蛋加入一点点盐，香肠切小粒，什锦蔬菜丁备好
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锅内放入3勺黄金鹅油香葱，倒入鸡蛋，快速爆炒，让鹅油中的香葱嵌入蛋中，成型后倒出备用
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重新放入半勺黄金鹅油香葱，先倒入切好的香肠丁，油和香肠爆脆
倒入米饭，蔬菜快速拌匀，此时加入少许酱油，增加点颜色，根据自己口感，考虑是否还要放盐
最后加入鸡蛋拌匀
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美味就出锅啦
小贴士
1.什锦蔬菜搭配我常用的是胡萝卜+玉米粒+柿子椒丁；黄瓜丁+香菇丁+胡萝卜丁+彩椒丁；蒜苗丁+马蹄丁+胡萝卜丁
我主要喜欢配色丰富，不喜欢胡萝卜的可以考虑彩椒替代
2.平常炒饭会放一点黄油，但是用这款油完全不用放，口感一点不差
3.不喜欢香肠的可用鸡肉替代，建议用淀粉抓一下，保持嫩的口感，奢侈点用蛋清，蛋黄可以加入米饭，做金包银炒饭呦
我主要喜欢配色丰富，不喜欢胡萝卜的可以考虑彩椒替代
2.平常炒饭会放一点黄油，但是用这款油完全不用放，口感一点不差
3.不喜欢香肠的可用鸡肉替代，建议用淀粉抓一下，保持嫩的口感，奢侈点用蛋清，蛋黄可以加入米饭，做金包银炒饭呦
