小麦麦咪
【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
用料
| 蛋糕体 | |
| 无盐黄油 | 76g |
| 细砂糖 | 95g |
| 全蛋液 | 105g（2个带壳60g重的鸡蛋） |
| 低筋面粉 | 95g |
| 泡打粉 | 2.4g |
| 橙皮碎 | 35g |
| 苦甜巧克力碎（可可脂含量65%-70%） | 35g |
| 巧克力淋酱 | |
| 苦甜巧克力 | 85g |
| 装饰的小东西 | |
| 坚果 | 若干 |
| 银珠 | 若干 |
| 其他喜欢的装饰 | 随便贴~ |
| 涂抹模型防粘 | |
| 黄油 | 10g |
| 高筋面粉 | 10g |
【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕的做法
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【准备工作】
蛋糕体用的巧克力切碎；
鸡蛋回室温；
黄油软化；
咕咕霍夫模内壁和底侧涂一层黄油，倒入高筋面粉，再把多余的磕出来，便于最后脱模；
烤箱预热190度（高出烘烤温度20度） -
黄油先充分搅开，分2-3次加入砂糖，每次都搅拌均匀
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分5次加入蛋液，边加边用手动打蛋器搅拌，注意不要油水分离
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低筋面粉筛入搅拌盆中，换橡皮刮刀，翻拌至看不到干粉，面糊呈顺滑的乳霜状
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加入橙皮碎和巧克力碎，翻拌均匀
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面糊入模，用刮刀按成中间凹陷两边高的模样，170度烤40-45分钟
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出炉后立刻倒扣冷却，冷却约30分-1小时不烫手后即可脱模正放
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制作巧克力淋酱。巧克力隔水融化，再浇在蛋糕上，趁热摆上装饰，等稍稍降温，放回冷藏室直到巧克力凝固
小贴士
回头再加3点了快睡觉了明儿还桑班呢！
