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【Rachel khoo】生蚝（Les Huitres）
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人做过这道菜
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。
这道菜适合牡蛎爱好者，用三道美味配菜衬托出生食牡蛎的鲜嫩可口。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女，热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理，而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家，但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究，纯粹只是愉悦自己。
这道菜适合牡蛎爱好者，用三道美味配菜衬托出生食牡蛎的鲜嫩可口。
用料
| 配菜一（冬葱红酒醋汁） | |
| 红酒醋 | 一大匙（15ml） |
| 冬葱（Shallot） | 1小个 |
| 盐 | 一撮 |
| 糖 | 一撮 |
| 配菜二（苹果白兰地醋汁） | |
| 青苹果 | 半个 |
| 苹果白兰地 | 少量 |
| 苹果醋 | 少量 |
| 盐 | 一撮 |
| 配菜三（西瓜黄瓜酱汁） | |
| 西瓜 | 一小片 |
| 荷兰黄瓜 | 一小根 |
| 米醋 | 2大匙（30ml） |
| 可生食牡蛎 | 12~15个 |
【Rachel khoo】生蚝（Les Huitres）的做法
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冬葱切碎入小碗中，加入红酒醋和盐、糖，静置。
-
苹果切碎加入其与调料，静置。
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西瓜、黄瓜分别切碎，加入其余材料，静置。
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每个牡蛎搭配半茶匙左右配菜，用以提升风味，而不能抢风头。
小贴士
生食牡蛎对卫生要求度很高，请去专门商购买。
牡蛎等要吃时再撬开，以防变质。
牡蛎等要吃时再撬开，以防变质。
