酵母粉用水化开,静置3-5分钟
红曲粉,面粉,泡打粉,盐混合均匀后过筛入酵母水中
将粉类和酵母水拌匀,不要过度搅拌,拌匀即可。
模具涂一层薄油。如果和我一样直接用防沾烘焙纸杯则不用涂油 。倒入面糊,1/3-1/2满,因为发酵后会长高到两倍。这个量大概是小号烘焙纸杯10个量。
面糊盖保鲜膜静置发酵。发到两倍大即可。撒上你喜欢的配料,玉米,火腿,青豆等都可以,注意配料不要有水。
中火,冷水上笼,蒸20分钟,关火后焖3-5分钟即可。
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