#拉歌蒂尼菜谱#牛肚面

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南京的回民们大多姓马,高岗里小马牛肉面,分店遍布南京城,有浓浓的酱汤和卤的很入味的牛肉、牛杂,配上“呛”面条,就是硬而弹的面条,淋一点辣油,在路边的简陋桌子上呼呼嗤嗤的完成一餐,爽到冒汗。

用料  

牛肚 1斤
草果 1个
香叶 2片
八角 1个
酱油 适量
4片
1根
冰糖 一块
适量

#拉歌蒂尼菜谱#牛肚面的做法  

  1. 牛肚等食材加入高压锅,加适量水。

    #拉歌蒂尼菜谱#牛肚面的做法 步骤1
  2. 拨肉类档。

    #拉歌蒂尼菜谱#牛肚面的做法 步骤2
  3. 红色浮子浮起,至阀门冒气,转小火50分钟。

    #拉歌蒂尼菜谱#牛肚面的做法 步骤3
  4. 冷却,捞出切条。

    #拉歌蒂尼菜谱#牛肚面的做法 步骤4
  5. 煮宽面,水里放一把盐。并汆几只青菜。

    #拉歌蒂尼菜谱#牛肚面的做法 步骤5
  6. 捞出,淋牛肚汤,放牛肚。可以淋一勺辣油。

    #拉歌蒂尼菜谱#牛肚面的做法 步骤6
  7. 撒点蒜花或葱花或香菜末。

    #拉歌蒂尼菜谱#牛肚面的做法 步骤7
  8. 就是这个味。

    #拉歌蒂尼菜谱#牛肚面的做法 步骤8

小贴士

草果香叶是牛肉的好伴侣。
 

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该菜谱发布于 2014-10-23 10:53:00
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