【鸡骨酱】来自上海的家常味道

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饼妈的上海家常菜

用料  

鸡(这里用的是冷冻鸡) 半只
葱姜 适量
生抽 1/4调羹
老抽 一调羹
海鲜酱 一调羹
冰糖 2小块

【鸡骨酱】来自上海的家常味道的做法  

  1. 鸡半只,洗净切块。另烧一锅水,烧开后,鸡块淖水撩起。

  2. 锅里放少许油,中火葱姜适量煸香,鸡放入翻炒,放一大勺料酒,1/4调羹生抽,一调羹老抽,一调羹海鲜酱

  3. 炒匀,放2小块冰糖(看个人口味定,如放白糖的话,可放两调羹)

  4. 加入水(正好淹没鸡块的量),大火烧开。

  5. 烧开后加盖,转小火,烧半个小时。

  6. 开盖,大火收汁,收了大约一半的汁时,勾少许芡即可。

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该菜谱发布于 2014-10-23 21:07:52
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