金丝枣糕（口感不再湿乎乎啦）

干红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）

切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开（我煮到锅里一点水没有，因为想要摆脱湿乎乎的感觉，肯定要减少水份，但切记不要煮糊）。

煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油熔化。最后加入红糖，搅拌至红糖熔化。

低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第3步的混合物倒入面粉里。

倒入打散的鸡蛋，并用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。

拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。

把拌好的面糊倒入模具，七分满（我用的是八寸方烤盘）。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层上下火烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。