羊汤猫耳朵

羊汤猫耳朵是奶奶记忆中的食物，每次家里做猫耳朵，她总是和我说起她小的时候家里做羊汤猫耳朵特别好吃，羊肉会钻进猫耳朵里……说的好像煮熟的羊肉活过来一样，呵呵……
   在山西正宗的猫耳朵要用荞麦面来做，浇上熬制到香浓的羊肉汤。在寒冷的冬日，这样一碗香气四溢暖融融的羊汤猫耳朵，吃上一碗能瞬间融化掉每一根冻僵的神经，在味蕾和鼻子里打上深深的烙印！每当闻到这个味道，就会垂涎三尺，深深的被它吸引，欲罢不能，要立刻来一碗来抚慰肚子里的馋虫……
   我这个菜谱写的是家常的做法，用最普遍的白面来制作，每次家里做这个总是能比平时多吃一碗。
   羊肉性温，适合秋冬季节食用。如果怕热可放白萝卜，可减轻羊肉的温热。如果要温补，可加胡萝卜。但最好不要白萝卜和胡萝卜同时放，西医角度来说二者会互相破坏彼此的营养素，中医角度来说二种萝卜一温一凉性质相互抵销，很多人习惯二者同吃看起来漂亮其实是不科学的。