茴香鸡蛋包子

1.首先和面。面粉入盆，把酵母用40度温水溶开，加进面粉里，倒入适量温水。用筷子搅拌成絮状，下手揉面。一直揉到面块表面光滑，不粘手为止。（三光:面光 手光 盆光）将面用布盖上，保鲜膜也行，放到暖和地方，直到面发到两倍大。

2.发面的空挡，开始准备包子馅，首先把茴香择干净。用水洗净并控干水分，尽可能的切碎，放入盆中，准备好。将鸡蛋打散，锅入油烧热，鸡蛋炒至刚成型取出。晾凉放进茴香中，再按顺序放进各种调料，盐，鸡精，蚝油 香油，最后淋上热油。搅拌均匀。

3.面发好后取出，揉面至排完气泡（无噼啪声），将面块揉好，搓成圆条状，再将它分割成相同大小的形状。分别按扁。用擀面杖擀成圆形。

4.取其中一个面片，将馅放入，将两边对折，用手捏住两边。一个包子就成型了。将其他的也用这种方法捏好。醒几分钟。

5，锅里放水烧开。将包子放入。盖住盖子。（包子放置要隔开距离，蒸的过程中会变大）把漏气的地方堵住。蒸20分钟。到时间以后，不要直接打开锅盖，在锅里放回，等蒸汽没有以后再取出包子。香喷喷的包子就蒸熟了！