嘎嘎桑
奶皮酥
6.6
综合评分
55
人做过这道菜
天津特产传统口味，看着就有食欲,奶皮酥是天津传统糕点之一，使用鲜奶调制，整个过程不含一滴水分，酥松无比，奶香伴着花生浓郁回味，外地的朋友一定要尝一尝～
记得小时候妈妈每每买回来这种小点心，我都是先从脆脆的奶皮吃起，很香很甜，很松脆，
吃完奶皮再吃下面的小饼干，酥松，偶尔吃到一小块花生碎，就好像寻到了宝物一般，
咀嚼完后花生的香气久久游荡。
记得小时候妈妈每每买回来这种小点心，我都是先从脆脆的奶皮吃起，很香很甜，很松脆，
吃完奶皮再吃下面的小饼干，酥松，偶尔吃到一小块花生碎，就好像寻到了宝物一般，
咀嚼完后花生的香气久久游荡。
用料
奶皮酥的做法
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低粉和少量泡打粉混合过筛
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生花生烤箱180度五分钟晾凉去皮打碎，留点花生颗粒，口感会好些
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黄油和绵白糖混合均匀，不用打发，混合均匀即可
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分次加入软化的黄油与糖的混合物，玉米油
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用刮刀翻拌混合就可以了，呈无干粉状态
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加入花生碎
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混合均匀后是松散的状态，但是用手轻攥成团
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7中的混合物加入到方形模具中
压实，一定要压实，不然切块的时候容易散开不成形
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图中状态
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蛋白和糖粉混合均匀，并搅拌至蛋白微微发泡
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均匀的涂抹在饼干表面
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入烤盘，170-180度中下层15-20分钟
小贴士
根据自己烤箱的脾气～最好是10分钟后 勤盯着点，千万不要糊了哦（≧∇≦）
还有呢
奶皮我至今也没怎么成功，蛋白记得一定要打到泛白发泡，也不用打发，总之这种状态不好掌握，多做几次就好啦(o^^o)
おいしいね！
吃过一次，你会爱上，我保证，还可以泡奶吃*\(^o^)/*
还有呢
奶皮我至今也没怎么成功，蛋白记得一定要打到泛白发泡，也不用打发，总之这种状态不好掌握，多做几次就好啦(o^^o)
おいしいね！
吃过一次，你会爱上，我保证，还可以泡奶吃*\(^o^)/*
