奶酪金枪鱼茄子塔

长茄子洗净切两半，在内侧斜划井字

在切好了斜井字的茄子表面均匀撒上一层盐

涂上橄榄油

放入预热好的烤箱，180度25分钟

等待茄子烤好的时候我们来做西红柿酱。
首先洋葱和大蒜切碎

西红柿去皮

在表面切几刀

沸水里烫十几秒，皮自然就掉了

切丁

用西班牙橄榄油，翻炒大蒜和洋葱至半透明

加入西红柿碎块，大火翻炒三分钟左右，直到汤汁变多。
加入少许盐（因为茄子表面已经撒过盐了），两勺糖

转中小火，15分钟

茄子此时已经烤好

用勺子轻轻挖出茄子里面的肉。一定要小心，不要把茄子的皮弄破。茄子皮放回烤盘备用

将茄子的肉放在碗里备用

这时候西红柿酱也已经做好了

将适量（1:1）的西红柿酱加入装有茄子肉的碗里面，打入一个生鸡蛋

加入金枪鱼罐头和一百克马苏里拉奶酪碎

用搅拌器把所有的材料打碎

把刚才搅碎的那一糊东西再装回到茄子皮里面

将剩余的一百克马苏里拉奶酪撒在表面，放入烤箱一百五十度，烤十五分钟（烤之前忘了拍照了，这是成品的照片）

装盘，祝好胃口