改良版大盘鸡
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人做过这道菜
秋水**伊 人
这是我改良了一下的大盘鸡，做出来味道还可以，很下饭，胃口大开，喜欢这道菜的也可以试一下，相信你是最棒的，
用料
| 鸡肉 | 500g |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 干红辣椒 | 一小把 |
| 老姜 | 一大块切片 |
| 八角，桂皮，花椒，盐 | 适量 |
| 味精或鸡精，胡椒粉， | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
| 料酒， | 适量 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 葱段或蒜苗，香菜 | 适量 |
| 酱油或老抽 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
改良版大盘鸡的做法
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水烧开，把鸡肉切块，把鸡肉先放锅里煮两三分钟捞起来水份滴干，把洋葱和土豆都削皮洗净
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把削好皮的土豆滚刀切块
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再把洋葱和青椒分别都切块，
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材料都准备好了就开始起锅倒油，油热了开小火先分别放入花椒，八角，桂皮，老姜片，干红辣椒，再放入鸡肉转大火一起翻炒，
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炒至鸡肉有点变金黄色了加入土豆，加点酱油，再加一小勺豆瓣酱一起翻炒，再加点料酒，《点心料酒加入锅内会着火，这个不要紧马上用锅盖盖起来火就灭了》
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这时把一罐啤酒都倒进去一起煮，啤酒要莫过鸡肉和土豆
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啤酒差不多煮干了放入洋葱，青椒，蒜泥一起翻炒，再加一点点水闷一会儿，加入盐，味精鸡精，胡椒粉，孜然，
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最后汤汁收得差不多了放入葱段蒜苗或香菜起锅，
小贴士
注意，放入料酒时要么先放酱油或老抽或一点点水炒一下了再加料酒，以防料酒直接倒入锅里会着火，即使着火了也不要着急，马上用锅盖把锅盖起来火马上就会灭了，最后汤汁自己决定要多一点汤就早一点起锅，当然不喜欢要那汤汁也可以等它汤汁煮干了再起锅，再等汤汁收干的同时你也要注意锅底巴锅了哦，
