斑马戚风

蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆必须无水无油噢

低筋面粉过筛备用

蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌时不需要打发，只要搅拌到细砂糖完全溶解且混合均匀即可。

依次加入牛奶，玉米油，一半分量的低筋面粉，用手动打蛋器继续搅拌至面糊滑润。

搅拌至能拿出微微的尖角后，加入剩余的低筋面粉，继续搅拌，一定要打出黏稠度.

接下来打发蛋清，将蛋清用电动打蛋器充分搅拌，打发至蛋清发泡，等到透明的蛋清变成白色后，加入10克细砂糖，继续打发。

继续打发至能拉出微微的尖角后，加入10克细砂糖，继续打发。

打发至尖角更加挺立后，倒入剩余的细砂糖，继续打发至能拉出完整尖角的泡沫，即硬性发泡。

在蛋黄面糊中加入约三分之一的蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀！

加入剩余的蛋白霜，再次用橡皮刮刀翻拌均匀！

这是混合之后的面糊

去一半蛋糕糊在另一个干净的盆里，倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀！

这是可可面糊！

在六寸圆模中，用汤匙，一勺原味面糊，一勺可可面糊，交替的把全部蛋糕糊倒入

把蛋糕糊用力在桌上震几下，大气泡震出。

放入175度预热的烤箱，中下层，上层160度，下层175度，烘烤30分钟左右.

取出倒扣在烤网上

冷却脱模，成品

切开后