黄桃酱

首先，把买来的黄桃洗净、去皮（因为桃子的香气都在皮上，所以皮不要扔掉）

取新鲜柠檬，榨汁（也可以选择发挥大力的一面，用手挤）

把削过皮的桃子切成半厘米边长的小方块（越小越好），装入搪瓷锅，均匀撒上白砂糖和柠檬汁；搅拌一下，盖好保鲜膜，放入冰箱3小时（我买的桃子比较硬，所以腌制的时间略微有些长，如果桃子比较软，可腌制1小时；如果桃子特别硬，可以腌制1整晚）

从冰箱取出腌好的桃子，大火熬至沸腾，然后转小火熬制20分钟；期间要用勺子经常搅拌，如果有沫子浮在桃子表面，还要用勺子滤掉；

关火后，用勺子轻压小桃块儿，这样做出来的果酱比较软烂，而且果粒仍会非常明显。

冷却后装入消毒过的玻璃瓶，放冰箱冷藏。