巧克力核桃曲奇

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用料  

黄油 225g
砂糖 62.5g
糖粉 62.5g
低粉 300g
巧克力粉 20g
鸡蛋 1个
核桃 30g
巧克力豆 30g

巧克力核桃曲奇的做法  

  1. 蛋清和蛋黄分离,打发蛋清至硬性发泡(期间加入部分砂糖便于打发)将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用

  2. 黄油软化,加入糖粉和砂糖打发

  3. 加入蛋黄,搅拌均匀

  4. 筛入低粉和巧克力粉

  5. 加入核桃和巧克力豆,拌匀

  6. 加入步骤一中打发好的蛋清,上下搅拌

  7. 放入模具中冷冻半小时左右,切片,烤箱中层175摄氏度 上下火 烤20分钟

小贴士

我家的烤箱是25L的 这个方子的量可以烤四盘左右,觉得量大的可以同比例减少

核桃一定要先用微波炉叮过或翻炒或烘烤才会香

由于添加了巧克力粉,很难通过颜色辨别饼干是否已烤好 建议第一盘准时拿出 然后再根据自家烤箱做调整


烤的时间不能太长 不然就不松了哦

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2014-10-25 21:49:34
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巧克力核桃曲奇的答疑

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