热狗面包
琪公主御膳房
用料
- 高筋面粉 150克
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 95克
- 淡奶油（可忽略） 20克
- 白糖 25克
- 食盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 鸡蛋 1颗
- 火腿 6根
- 葱 1棵
做法
- 依次将牛奶，奶油，白糖，食盐，过筛的两种面粉和酵母放入面包机中，选择一个和面程序，结束后放入黄油，再进行一次和面程序
- 两次和面程序进行完，选择发酵键，面包桶盖湿毛巾，发酵至面团两倍大小，一般需要一个小时
- 基础发酵结束后将面团取出手压排气，分成80克/个，揉圆，松弛15分钟
- 松弛好的面团擀成椭圆形，翻面后将火腿放在中间，把火腿包在里面，两边捏紧，均匀切7刀分成8等份，注意顶部一定不要切断
- 将面团卷成圆形放在烤盘上，就间隙，进行最后发酵，温暖处大概1小时
- 发酵好的面团表面刷蛋液，中间放适量葱花，烤箱预热180度
- 烤箱中层180度上下火15分钟