豆子洗净，4倍水量浸泡8小时以上。
锅入豆、足量水，中火煮，撇去浮沫与飘起的皮。2分钟。熄火。豆子过冷水。
豆子入锅，加水没过豆子，中火煮沸，关盖，改小火。煮40min到1h。期间如果水不够，再次加入少量水没过豆子。
豆子煮至适宜的硬度后，加入1/3砂糖，混合均匀，弱火10分钟。再加1/3砂糖，溶解后，再加入剩下砂糖与盐。熄火冷却。
冷藏至第二天。想要更甜，此时可以再加适量砂糖与水，弱火煮10分钟。
用消毒容器冷藏保存，可保存1个月。
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饕多
