500g蔓越莓曲奇

黄油室温软化(不能用微波炉软化，成品会起泡泡不好看)，用电动打蛋器打至顺滑。

然后加入糖粉，用1档拌匀……再加入鸡蛋(蛋量大要分次加入)，加入蛋后不用打发，用1档搅拌至与黄油混和就行……再加入蔓越莓干用1档拌匀(可按个人喜好切碎)……最后是分次加入低筋粉，慢慢拌匀至无干粉。

用保鲜袋(或保鲜膜)做型，可购买模具做型。

做好型放入冰箱冷冻(即急冻)约半小时，取出切片(约0.7cm)。不想立即烤可一直放冷冻，想烤再从冷冻取出回溫至微软才切片。

烤盘放中层，上下火170度约20分钟至表面金黄。出炉放凉，装瓶。