Chocolate Cornets 巧克力螺
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人做过这道菜
糸色境
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 150 g |
| 砂糖 | 1 tbsp |
| 盐 | ½ tsp |
| 奶粉 | ½ tbsp |
| 酵母 | 1 tsp |
| 温水 | 1 tbsp |
| 水 | 70 ml |
| 蛋液 | 1 tbsp |
| 黄油 | 15 g |
| 馅料（巧克力卡仕达） | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 砂糖 | 2½ tbsp |
| 低筋粉 | 1 tbsp |
| 玉米淀粉 | 1⅓ tbsp |
| 可可粉 | 1 tbsp |
| 牛奶 | 200 ml |
| 无盐黄油 | 10 g |
| 巧克力 | 30 g |
Chocolate Cornets 巧克力螺的做法
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把酵母用温水融化，静置5分钟左右
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把面粉，糖，盐，奶粉混合均匀，然后倒入1中的酵母水。
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把蛋液倒入水中混合均匀后倒进2中，搅拌面粉成团。
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取出面团揉至薄膜后加入黄油，再揉至扩展阶段。
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盖保鲜膜，温暖处发酵约一小时至两倍大
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这时可以制作卡仕达酱啦~
蛋黄加糖打散，低筋粉，玉米淀粉和可可粉过筛倒入拌匀，加入牛奶。
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把6中的液体过筛进锅子，中火加热至粘稠流动状熄火，趁热加入黄油和巧克力拌匀。放置一旁冷却
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取出发酵好的面团，排气分成6等分，再盖上湿巾放置约15分钟
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取一面团搓成长条状，把模具上擦黄油后就可以开卷了。卷好后盖上保鲜膜再次发酵至两倍大
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发酵好后刷上蛋液，入烤箱。
200度，10分钟。
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晾凉后，用裱花袋挤入巧克力酱。
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完成啦，好好享受这满满的幸福感吧~~
小贴士
图4 中原视频是用的搅拌机，我没有就直接手揉的。
视频也没要求要到扩展阶段
模具大家可以用牛皮纸或卡纸整形后包上锡纸或直接拿锡纸折叠成圆锥模。
视频也没要求要到扩展阶段
模具大家可以用牛皮纸或卡纸整形后包上锡纸或直接拿锡纸折叠成圆锥模。
