葡萄干吐司（面包机+烤箱版）

将面粉，鸡蛋，糖和盐，牛奶，融化后的黄油都放入面包机的桶里，最后撒上干酵母。按面包机的和面一档，约20分钟。由于面粉少，机器和面的时候，用勺子拨拨周围的面粉，帮助它们更好的成团。

按发酵档，一个小时。一个小时后，取出面团，放在面板上，挤压排气，然后包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。

醒发后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司盒等长。擀好后撒满葡萄干，再卷成长条。

“把卷好的长条放进吐司盒里，放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满，如果做带盖的吐司则发酵到9分满”——这是君之的方子。由于家里无法做到对温度和湿度的控制，又正值10月底屋里还没有暖气，所以自创了一个发酵的办法，就是把面包桶拿掉，把吐司盒塞进面包机，大小刚刚好，然后盖上一块用热水浸湿的纱布，按发酵档，每次一个小时，大约2个半小时以后，面团在吐司盒里已经发酵到9分满。

发酵好的吐司表面刷一层全蛋液，即可入烤箱。165度，35分钟左右。出炉后，放在冷却架上冷却。