铁釜鲑鱼炊饭

1.此方做法并不正宗，据说正宗的做法中三文鱼是不煎的，直接用生鱼与饭同煮，但我觉得生鱼直接吃或许鲜甜，直接跟饭煮可能会腥，所以简单煎了一下，加上清酒，减弱鱼腥味，此方最后还是会有很浅的鱼腥味，建议完全不能闻腥味的小伙伴，单独给鱼煎全熟或加调料去腥；
2.三文鱼建议选择较肥的，这样与饭同煮的时候可以更滋润米饭；如果你喜欢吃生的，可以煎前切开，煎完一大半放进去焖，一小半留着切小块，在出锅后拌入米饭；
3.起名“铁釜”只是因为我的电饭煲内胆是铸铁的，可以还原灶烧锅模式煮出锅巴，大家想做出锅巴的感觉相对少放点水，煮熟后停止保温再重复煮一会儿即可，或者直接用高压锅煮；
4.据说出锅后拌入飞鱼籽口感更丰富，大家不妨一试。