牛肉洗干净,牛肉太大不好熟,我切小一点。
冷水下锅水要多(要做牛肉建议你要高压锅!这样快一点)我家有花椒就用上了,就个可免。盐适量料酒半碗葱几根加入牛肉里
要煮熟,筷子能插过就可以了,最好这过程用高压锅。
煮好牛肉另起锅水别太多,放鸡精两勺(刚才那锅水不要了)看后面的水不沫过牛肉。下两个八角两勺白糖
这个必须老抽,看到没稠稠的有点红。来一小勺,别太多,一会儿要收汁的
看见没汤颜色是透的,别要颜色太浓不行的,一会儿收汁后肉很黑。就这样大火收汁。
收干,最后可小火收。
上传你做的超入味的卤牛肉方~