制作派皮:冷冻黄油+低粉+糖+盐,用高速搅拌机打粉状;混入8克蛋黄+水,手搅拌压成团后包保鲜膜,冷藏20分钟;
南瓜去皮切片,放微波炉转2-3分钟至熟;将熟南瓜+水+制作派皮剩余的鸡蛋+椰蓉+砂糖+少许椰浆粉混入搅拌机,打成糊。
将派皮面团取出,切部分擀平3mm厚度,铺在模具中,码好型,底部用叉子叉洞好,放冷藏10分钟;(剩余下的面团包好入冷冻下次备用)
预热烤箱至200度,取出派盘,倒入南瓜糊,入烤箱,200度10分钟,接着170度25-30分钟,看烤至凝固就可以了。
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