琪公主御膳房
香甜苹果派
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人做过这道菜
用料
| 派皮： | |
| 黄油 | 60克 |
| 低粉 | 150克 |
| 水 | 50克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 派馅： | |
| 黄油 | 10克 |
| 去核苹果 | 260克 |
| 柠檬汁 | 8滴 |
| 白砂糖 | 65克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 鸡蛋（刷蛋液用） | 1个 |
香甜苹果派的做法
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制作派皮：软化黄油后放入白砂糖和过筛的低粉，搓成酱紫
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倒入水后揉成面团，放冰箱冷藏松弛1小时
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制作派馅：把苹果切成小块，不粘锅放黄油，小火软化后放入切好的苹果翻炒，加入白砂糖继续翻炒
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翻炒出水分后小火煮软，煮软后加入用水调好的玉米淀粉，炒至浓稠，关火放入柠檬汁和盐，拌匀
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将松弛好的面团按1:2比例分成两份，大份的擀成0.5cm厚的圆片放入派盘，用手轻压让派皮紧贴派盘，用擀面杖去除多余派皮
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拿叉子在派皮上均匀扎眼
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将预留出的小块面团擀成薄片切成长条
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把冷却好的派馅倒入派盘里
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像酱紫编出交叉网格，考验技术和耐心的时候到喽，亲，看你的！
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用手按压网格和派盘交界，去除多余派皮，烤箱预热200度，在派皮表面刷一层蛋液
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烤箱中层上下火200度烤15分钟后调成175度再烤20～25分钟，表面金黄即可，趁热享用味道更美哦
