烧饼（私家秘制）（≧∇≦）

面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿！然后密封发酵！

🌹注意！烧饼的面不要发太大，只需半发！根据温度，大概15分钟左右即可！不要发太大，否则就是发面饼了～

把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。

取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。

然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！

8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐！

然后，再卷起来。

然后把开口捏上并且按扁。注意是立着按压！这样把8个饼坯全部做好。

用手把饼坯按压成一个直径约7～8厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油。
🌹注意：刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落！

用一个比较平的盘子，放上芝麻。

把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来。

这是粘好芝麻的样子。

平底锅烧热后关小火，可以刷上一点油(不刷也行)，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。

8分钟后，翻面，芝麻面向下，火稍稍开大一点儿，4分钟。
🌹注意：因火力不同，所以时间上要灵活，不必强求一致。

4分钟后，翻过来看看，如果已经微微上色，就OK了！香酥软哦～