我叫韩幸福
〖独家〗传统冬阴功（泰式酸辣虾汤）
7.6
综合评分
143
人做过这道菜
泰国菜里我最爱冬阴功啦！没有之一啦！！
前段时间去清迈，专门上了厨师学校，学习了正宗的冬阴功做法，一定要分享给大家啦！
前段时间去清迈，专门上了厨师学校，学习了正宗的冬阴功做法，一定要分享给大家啦！
用料
| 胡萝卜（汤底） | 三分之一根 |
| 卷心菜（汤底） | 适量 |
| 鱼露 | 两勺 |
| 冬阴酱 | 1勺 |
| 椰浆 | 200ml |
| 柠檬叶 | 4-5片 |
| 香茅 | 2根 |
| 南姜 | 少许 |
| 泰椒 | 2根 |
| 鲜虾 | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 番茄 | 半个 |
| 青柠檬 | 三分之一个 |
| 香菜 | 装饰用 |
〖独家〗传统冬阴功（泰式酸辣虾汤）的做法
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备齐所有材料。
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胡萝卜包菜切大块，鲜虾剥皮，留虾头虾皮与胡萝卜包菜一起放进白水煮汤底。
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处理虾：煮汤期间，将虾开背去虾线。加入鱼露与冬阴酱。
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将其他材料切块。香茅切到没有颜色。
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汤底煮开稍等几分钟，出虾和蔬菜的香气时就可以了。把虾皮蔬菜过滤掉不要，留下汤底。
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汤底倒回锅中，煮开放入香茅，柠檬叶和南姜。煮出香味放蘑菇。倒入一半椰浆。
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稍煮片刻，加入处理好的虾，泰椒和番茄。虾煮至变色倒入另外一半椰奶。
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搅拌均匀，关火。最后挤入青柠汁。盛出撒上香菜碎。完成～
小贴士
拨虾皮时留了虾尾，只是为了美观啊～哈哈
切剩的香茅不要丢啊～留着和红糖一起丢进白水煮香茅茶～
切剩的香茅不要丢啊～留着和红糖一起丢进白水煮香茅茶～
