酸辣土豆丝里的那点事

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最普通的家常菜。下班回家,无暇买菜,冰箱的角落里总是有那么灰不溜秋的土豆,一两个辣椒。
土豆,貌不惊人,淀粉含量高。可是跟谁都有一腿,烧排骨,炖牛肉、烧茄子,奶油浓汤,中餐西餐都有他的一席之地。
青椒红椒,这两朵姐妹花,明明是陪衬的调料,却生的艳丽,端上桌来,常常在视觉上夺了主角的风头。
酸辣土豆丝,平常人家,街道弄堂里的,晚餐的时候飘出来的香味也不会有它。可是酸辣入口,却是米饭良伴。就如同那老城区巷子里的青石板,大妈们麻将桌上的闲谈。旁人看来,总不过是一些家长里短,故事中人才知其中之味:是难念的经,是幸福的泪,是苦涩,是欢乐,是生活给予的酸辣之味。

用料  

酸辣土豆丝里的那点事的做法  

  1. 土豆切片,再切成丝

    酸辣土豆丝里的那点事的做法 步骤1
  2. 切好的土豆丝用水浸泡,多换几次水。

    酸辣土豆丝里的那点事的做法 步骤2
  3. 大火热锅,油烧5成热,加入花椒小火爆香后捞出。加入干辣椒丝、大蒜,爆香。

    酸辣土豆丝里的那点事的做法 步骤3
  4. 倒入土豆丝,划开炒约半分钟,加入白醋后再炒1分钟

    酸辣土豆丝里的那点事的做法 步骤4
  5. 倒入青红椒丝,炒一分钟

    酸辣土豆丝里的那点事的做法 步骤5
  6. 加入盐、鸡精、红油调味出锅

    酸辣土豆丝里的那点事的做法 步骤6

小贴士

没有白醋,米醋也行

没有红油,可以买瓶老干妈,里面的油也可以。
 
该菜谱发布于 2014-10-30 19:59:51
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