谷美萌
香蕉椰片烤年糕
1
人做过这道菜
根据最热的“下午茶烤年糕”方子改编，加了香蕉和椰片~
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 50ml |
| 牛奶 | 120ml |
| 糖 | 1/8cup(或更少) |
| 香草精 | 1/8 tsp |
| baking powder | 1/8 tsp |
| 糯米粉 | 115g |
| 香蕉 | 最大号一根 |
| 椰片or椰丝 | 1/8cup |
香蕉椰片烤年糕的做法
-
鸡蛋略打发，加入油、牛奶、糖、香草精，混合均匀
-
加入过筛糯米粉、泡打粉，混合均匀
-
再加入香蕉泥、椰片，混合均匀
-
玻璃盒子涂上黄油，撒一点点面粉，拍打玻璃盒，使面粉均匀附着在玻璃盒表面以便最后脱模
-
倒入面糊，表面撒上少量白砂糖，放入190度烤箱，烤50分钟
小贴士
因为加了熟香蕉和有甜度的椰片，所以糖减量了；
糯米粉放得越多口感就越Q，我这个配方加了香蕉泥，所以吃起来是软软的~
每份面糊为了达到外酥里嫩的口感，建议厚度在1cm左右；
最后在面糊表面撒白砂糖是为了避免烘烤时表面凸起裂开
糯米粉放得越多口感就越Q，我这个配方加了香蕉泥，所以吃起来是软软的~
每份面糊为了达到外酥里嫩的口感，建议厚度在1cm左右；
最后在面糊表面撒白砂糖是为了避免烘烤时表面凸起裂开
