冬妈COCO
奶油霜韩式裱花
9.1
综合评分
55
人做过这道菜
韩式裱花最近热门的很，被它的美折服，奈何学费太贵还都在外地，于是疯狂找视频找达人博客，开始自学之路！
用料
| 戚风蛋糕6寸或8寸一个 | 淡奶油300克或500克 |
| 发酵黄油250克 | 鸡蛋清100克（大约三个鸡蛋清） |
| 细砂糖20克（蛋清） | 细砂糖40克（熬糖水） |
| 水30克 |
奶油霜韩式裱花的做法
小贴士
1、裱花刚开始，花朵没有那么完美，个人感觉配色很重要，好的配色能掩盖裱花的不足。
2、熬制糖水切记不要熬太过，我头两次做太依赖温度计，结果熬到泛起焦糖色，这时冲入蛋白就会有糖结晶，全毁了。成功的糖水是粘稠，透明，流动不会马上结晶的。
2、熬制糖水切记不要熬太过，我头两次做太依赖温度计，结果熬到泛起焦糖色，这时冲入蛋白就会有糖结晶，全毁了。成功的糖水是粘稠，透明，流动不会马上结晶的。
