先将石蟹用洗干净后，放入烧开的热水中过一遍成红色小蟹。然后捞起切成对半，放置一边备用。
切好姜，葱，红绿小辣椒，蒜头。锅中入油加热放入切好的姜葱蒜头辣椒爆香。
放入切好的石蟹，大火爆炒至八分熟。加入生抽提鲜，再盖上锅盖焖两分钟，加少许盐及味精。乘入盘中，即大功告成！
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