快手腊味烧麦

糯米提前浸泡3小时，沥干水分待用；玉米粒、豌豆洗净沥干待用；腊肠切小粒待用。

糯米加入腊肠，加一大勺蚝油拌匀。尝尝味道如果偏淡再加入少量老抽，边拌边尝，以免过咸。

将拌好的糯米放入电饭锅中，加入少量水，水量只需刚刚没过米粒即可，不然煮出来会太稀不易成型。按下煮饭键，煮熟后用勺翻拌，帮助尽快散热，使米饭松散。

将玉米粒、豌豆粒加入煮好的糯米饭，拌匀。

用擀面杖将市售饺子皮四周均匀擀一圈，擀成中间厚四周薄。

面皮中放入糯米饭，用拇指和食指捏褶子（我自己实践经验，捏9个褶子最合适），市售饺子皮不太好捏紧，可以在褶子中放入一粒饭，一捏便粘得妥妥的。

把褶子朝一个方向贴好，然后把上半部分捏出一个细细的颈部，下半部分整理成圆圆的肚子（细腰肥臀状）。

包好后的烧麦表面喷水，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟即可出锅享用。