准备食材。辣椒洗净切段，擦干水份备用。
油温稍热时，放入辣椒，炸至辣椒变软，表皮金黄。
捞出辣椒备用。
锅中放油，放入葱、姜炒香，放入剁椒、清水烧开。
放入辣椒，加料酒、生抽、盐、香醋少许，烧开。
放入蒜末、鸡精、水淀粉收汁。
盛盘即可。
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