准备卤水豆腐一块，切成大约1厘米厚的大台
豆腐两面划菱形块，不要下刀太深，否则煎时会断
豆腐下锅煎至两面金黄
豆腐盛出，葱、姜、蒜、干红辣椒下油锅煸香
将煎好的豆腐放入锅中，加入适量高汤（没过豆腐），加入红烧酱油、盐、糖、鲜鸡汁调味，大火烧开之后中火炖煮
炖至豆腐入味，加水淀粉勾薄欠，出锅
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