葱油鳜鱼

Name: 葱油鳜鱼
Ingredients: 500g鳜鱼一条; 适量李锦记蒸鱼豉油; 一把小葱; 一颗生姜; 适量白胡椒粉; 适量盐; 适量黄酒; 一个小红椒

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西塞山前白鹭飞，

桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，

斜风细雨不须归。鳜鱼味道鲜美，营养好，没什么腥味，关健鱼刺也少，给孩子吃再合适不过了，诗是百度来的，不废话了，切入正题。

用料

鱼洗净，用厨房纸抹干，然后用少量盐、黄酒、生姜腌制20分钟。
等水烧开再放入鱼，以免汤水太多，将鱼竖起，方便均匀受热，大火7分钟，关火虚蒸3分钟。
把蒸好的鱼小心捞出，放进鱼盘，蒸鱼的汤汁留着别倒掉，要想鱼美味这点很关健，怕腥的人会说把汤倒掉去腥很关健，其实是误导。鱼身铺上撕好的小葱、调色用的小红椒，我用的是干红辣椒，喜欢辣的可放多些。
浇上滚油，晒点白胡椒粉，再倒上适量蒸鱼豉油，然后将这些汤汁倒入刚才蒸鱼时的汤里，调味后重新浇在鱼身上，OK。超简单吧！