PH大师的布列塔尼地方饼干

8.9 综合评分
10 人做过这道菜
香酥纯朴的小饼干!!不差曲奇哦!
ph的方子当然要尝试一下~!新手福音哟:)!
方子来自《大师糕点 desserts》p-229
准备时间:十分钟
静置时间:20分钟+15分钟
烤制时间:10-12分钟
份量:30-35块(我用的是一半量)

用料  

黄油 130g
细砂糖 135g(可根据个人口味减量10-15g)
2g
鸡蛋 1个
低筋面粉 230g
泡打粉 7g

PH大师的布列塔尼地方饼干的做法  

  1. 室温软化黄油,至无硬心
    加入糖、盐混合,加入鸡蛋,用刮勺拌匀几分钟。(如果冬天不好操作可将搅拌盆置于温水中)

    PH大师的布列塔尼地方饼干的做法 步骤1
  2. 筛入泡打粉和低粉

    PH大师的布列塔尼地方饼干的做法 步骤2
  3. 压拌至无粉类

    PH大师的布列塔尼地方饼干的做法 步骤3
  4. 揉成团状,用保鲜膜包裹,冷藏20-30分钟

    PH大师的布列塔尼地方饼干的做法 步骤4
  5. 从冰箱拿出,整型成圆柱状,用油纸包裹冷冻15-20分钟

    PH大师的布列塔尼地方饼干的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,将冻好的面团均匀切成1cm厚的片,用竹签或叉子压上花纹。压的时候用力一点,要不然就像我一样花纹不明显~

    PH大师的布列塔尼地方饼干的做法 步骤6
  7. 烤盘放置中层,180度烤10分钟至表面金黄。
    (不要排列太密,这款饼干是会膨胀的,我一盘12个左右,这个温度和时间完全ok的哦~)

小贴士

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该菜谱发布于 2014-11-01 22:48:53
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PH大师的布列塔尼地方饼干的答疑

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