兴国粉笼床

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在我老家,家乡话蒸笼叫笼床,所以这菜我们叫粉笼床。这是我们江西兴国将军县的特色美食,革命时期毛主席在我们兴国吃了赞不绝口,还给这菜取了个名字,叫《四星望月》,这个菜就是月,因为当时还有四个别的菜在旁边

用料  

五花肉 600克
芋头 500克
红薯 150克
萝卜 150克
辣椒酱 20克
料酒 5克
胡椒粉 1克
一块
4瓣
5颗
青菜 200克
蒸肉粉 50克
酱油 6克

兴国粉笼床的做法  

  1. 五花肉切片,用料酒,生抽、老抽,盐,辣椒酱,腌10分钟

    兴国粉笼床的做法 步骤1
  2. 芋头,萝卜,红薯用盐,生抽,老抽,辣椒酱也腌10分钟

    兴国粉笼床的做法 步骤2
  3. 肉和菜都拌上蒸肉粉

    兴国粉笼床的做法 步骤3
  4. 蒸笼用水打湿,铺上大叶子青菜

    兴国粉笼床的做法 步骤4
  5. 先铺上芋头,萝卜,红薯

    兴国粉笼床的做法 步骤5
  6. 再铺肉

    兴国粉笼床的做法 步骤6
  7. 大火蒸1小时,中间要加水

    兴国粉笼床的做法 步骤7
  8. 葱姜蒜末和辣椒酱,少许水,调成汁

    兴国粉笼床的做法 步骤8
  9. 蒸熟后浇上碗汁和葱花,香喷喷出炉啰

    兴国粉笼床的做法 步骤9

小贴士

辣椒酱是我们小县城的一种特产,没有可以用豆瓣酱代替,味道差一点就是

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该菜谱发布于 2014-11-02 13:03:34
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