伤寒天空
兴国粉笼床
9.0
综合评分
25
人做过这道菜
在我老家，家乡话蒸笼叫笼床，所以这菜我们叫粉笼床。这是我们江西兴国将军县的特色美食，革命时期毛主席在我们兴国吃了赞不绝口，还给这菜取了个名字，叫《四星望月》，这个菜就是月，因为当时还有四个别的菜在旁边
用料
兴国粉笼床的做法
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五花肉切片，用料酒，生抽、老抽，盐，辣椒酱，腌10分钟
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芋头，萝卜，红薯用盐，生抽，老抽，辣椒酱也腌10分钟
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肉和菜都拌上蒸肉粉
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蒸笼用水打湿，铺上大叶子青菜
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先铺上芋头，萝卜，红薯
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再铺肉
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大火蒸1小时，中间要加水
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葱姜蒜末和辣椒酱，少许水，调成汁
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蒸熟后浇上碗汁和葱花，香喷喷出炉啰
小贴士
辣椒酱是我们小县城的一种特产，没有可以用豆瓣酱代替，味道差一点就是
