先给凤爪剪指甲,再冷水下锅煮开去除血水,捞出凤爪凉水冲洗干净,晾干等待下锅。
锅中放油,油热后放入凤爪,中火翻炒,翻炒两分钟后放入葱姜蒜、料酒、红糖(白糖也可以)继续翻炒三分钟,接着放入事先碾碎的腐乳、老抽,继续翻炒。
锅中加少许水,末过凤爪的一半,煮沸转小火,盖上锅盖焖煮30分钟。
30分钟后开盖收汤,再翻炒一下将汤汁均匀的包裹在凤爪上,出锅摆盘就OK啦~
上传你做的腐乳凤爪(超简单无需过油版)