肉末里放入两只鸡蛋,姜末、盐、鸡精、生抽、料酒,拌匀,把肉末搅拌成上劲(不知这样说法准确吗),藕切成片,不能太厚,这样炸出来才香
把伴好的肉末夹在两片藕片中
均匀裹上面糊
刚炸藕饼时的油温一点要高,然后再转中火
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