无油酸奶蛋糕（乐葵司康模具）

准备好材料，酸奶回温，鸡蛋分离，蛋黄倒入酸奶中。

将酸奶加蛋黄搅匀。

筛入低筋面粉，搅匀，酸奶蛋黄糊制作完成。

在蛋清中加入柠檬汁或白醋，以及盐，打发蛋白。

分三次加入糖粉，打发到干性发泡，烤箱预热130度，烤盘放烤箱下层，烤盘上面紧贴着放烤架。

分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，切忌画圈，以防蛋白消泡，搅拌好的酸奶蛋糕糊如图。

酸奶蛋糕糊倒入乐葵司康模具中，剩一点倒入麦芬模具。

烤盘中加入热水，蛋糕模具放在烤架上，隔水蒸烤1小时。

焖1小时在取出。

冷藏后，风味更佳。