意粉煮软过冷水待用。
鸡蛋炒成蛋片。
热锅下油,切好的蒜苗根部(白色部分)、青椒、红椒一起下锅翻炒断生。加入意粉和鸡蛋,茄汁,少许盐,少许糖,翻炒拌匀,加少量水,洒上蒜苗,盖锅中火焖2分钟,洒上胡椒粉拌匀即可。
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