Miss葉子
香蕉蛋糕（戚风法）
7.3
综合评分
527
人做过这道菜
小时候最不爱吃的水果，现在却最爱吃，这几天非常想吃香蕉味的蛋糕，终于前天去买了香蕉，昨晚做了2个6寸的小蛋糕，香蕉味道非常的浓郁，这款蛋糕的口感介于戚风和乳酪之间，我个人是非常喜欢的，没做过这样的，尝试一下也好
用料
香蕉蛋糕（戚风法）的做法
-
香蕉去皮200克，用勺子捣成泥，无需很细腻
-
牛奶，色拉油，30克细砂糖，放在一起搅拌均匀，加入筛好的低粉，切拌均匀，然后4个蛋黄分三次加入慢慢切拌均匀
-
把香蕉泥放在步骤2混合好的面糊里拌匀，放边上待用
-
蛋白中滴几滴白醋，按照戚风蛋糕的办法打发蛋白，白砂糖分三次加入
-
先把三分之一的蛋白和步骤3的混合物拌匀，手法同戚风
-
然后把步骤5的混合物全部倒入蛋白盆中再次混合均匀
-
倒入模具，振出气泡
-
放入预热好的上下火155°烤箱，中下层，先考35分钟后，盖上锡纸，再烤25分钟（根据自己烤箱调整）
-
开动，喜欢吃香蕉人肯定喜欢
小贴士
这个量是2个6寸活底模的量，也是一个8寸的量，这款蛋糕烤出来不会很干，因为香蕉的量比较足，吃起来滑滑的，湿湿的，香蕉味道很浓郁，香蕉最好用外皮上长满麻点的熟香蕉味道更好
