五花肉洗净、去毛,切略厚的片。葱切马蹄段,姜蒜切片。
炒锅内热油,下花椒爆香,去掉花椒不要。下葱段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。
肉片下锅,放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片发白。
依次烹入料酒、老抽,均匀上色后倒入砂锅。
添加足量的开水,加入适量的盐,大火烧开,小火慢炖1小时以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。
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