酸奶平方杯子蛋糕

制作酸奶卡仕达酱：
1、2个蛋黄和40g细砂糖混合，用蛋抽搅拌至整体颜色变浅，加入15g低筋面粉继续搅拌均匀
2、100g牛奶加热至微微沸腾的状态，先倒入一小部分到蛋黄糊中并迅速搅拌均匀，再倒入剩余部分继续搅拌均匀
3、把牛奶蛋黄溶液用滤网过滤后倒入奶锅中，加入120g无糖希腊酸奶搅拌均匀后开小火加热，加热过程中不断用木勺按一个方向搅拌，直至整体变成粘稠的浆糊状
4、把煮好的卡仕达酱倒入耐热容器中，稍放凉后紧贴卡仕达酱的表面覆盖保鲜膜并送入冰箱冷藏3小时以上，直至卡仕达酱完全冷却

制作蛋糕体：
1、1个鸡蛋和45g无糖希腊酸奶提前从冰箱取出回温
2、把1个鸡蛋打散，加入50g细砂糖和45g无糖希腊酸奶，用蛋抽充分搅拌至细砂糖基本溶解
3、加入40ML融化的无盐黄油，继续用蛋抽搅拌均匀
4、110g低筋面粉和1小匙泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌至还有少量干粉的粗糙面糊状即可
5、把面糊装入裱花袋中，在裱花袋尖端剪开1cm左右的开口，把面糊挤入放好油纸托的模具中至三分之一的高度
6、把冷藏好的卡仕达酱从冰箱取出，用小匙（容量为5ML）挖满满一匙，放在面糊上方，再继续挤上剩余的面糊覆盖住卡仕达酱
7、全部面糊都用完后，继续用小匙挖满满一匙卡仕达酱轻轻放在每个杯子蛋糕的最顶部，之后送入预热好180度的烤箱中层，烘烤22分钟左右即可